Archive for 5月 4th, 2014

お客様より頂いたレシピ(安納芋コロッケ)

多くのお客様にかごんま商店はご支持頂いており、日々感謝しております。

そんな中で、よくご自身で作って頂いたお料理のレシピと写真をお送り頂けたりします。

なかなか、当社でレシピを頂いたものを料理にまでしてご紹介するのが難しいのですが
頂いたお写真をご紹介することは出来ます。

今回、ご紹介するのは安納芋・紫芋のコロッケです。

材料)
安納芋(黄金や紫芋でも可)(500g)
ひき肉(50g)
たまねぎ(半分)
人参(1本)
塩(少々)
コショウ(少々)
薄力粉(大2)
卵(1個)
パン粉(適量)
油(適量)

作り方)
まずは安納芋をゆでて下さい。櫛が通る位がちょうどよいです。

次にひき肉、たまねぎ、人参を火が通るまで炒めます。塩・コショウでお好みで下味を
つけて下さい。たまねぎと人参はお好みの大きなにみじん切りをして下さい。

茹でた安納芋は軽くつぶします。
(この時につぶしすぎない方が食感が残って美味しいです)

安納芋と炒めた肉・野菜を混ぜてコロッケの形にして5分~10分冷蔵庫で冷やしておきます。

その間に、衣づくりを行います。薄力粉と卵と水を混ぜるでパン粉も用意しましょう。
パン粉は少し手でつぶして細かくしておくと良いです。

コロッケの種に薄力粉・卵・水を混ぜたものをくぐらせてしっかりとパン粉をつけて下さい。

フライパンに2~3㎝位までサラダ油を入れ、170~180℃位で両面がキツネ色になるまで揚げて
頂いて完成です。

DSC_0010[1] DSC_0011[1]

お写真は紫芋と黄金で作って頂いたものです。

どちらも甘味があるので、塩コショウの下味を強めにつけて頂ければ、ソースいらずとのことです。

ぜひ、お試しください。